Ce să faci neapărat dacă se acrește zacusca. Trucul gospodinelor de la țară pe care trebuie să-l știi

În fiecare an, gospodinele pregătesc delicioasa zacuscă de vinete pentru sezonul rece. Acest preparat este foarte apreciat de toată lumea și se face extrem de ușor. Totuși, zacusca de vinete poate prinde gust de acru dacă nu se ține cont de anumite trucuri atunci când o pregătiți. Iată ce să faci neapărat dacă se acrește zacusca!

Greșeala majoră pe care o fac gospodinele când prepară zacuscă

Toamna, gospodinele fac conservele pentru iarnă, iar zacusca nu lipsește, acesta fiind unul dintre preparatele gustoase pregătite cu mult drag. Cu toate acestea, cea mai obișnuită problemă semnalată are legătură cu gustul ei. Există situații când zacusca se acrește. Nu vă panicați, există câteva remedii prin care o puteți salva!

Pentru ca zacusca să reziste toată iarna și să nu se strice, există câteva trucuri esențiale pe care este bine să le urmați.

De regulă, zacusca se acrește din cauza acțiunii bacteriilor care se dezvoltă în borcan atunci când acesta nu este păstrat în condiții optime. De aceea, trebuie să aveți grijă unde depozitați borcanele de zacuscă.

Sparanghelul – leguma cu gust de vară, plină de sănătate

Sparanghelul este una dintre cele mai rafinate și sănătoase legume, dar este prea puțin folosit în bucătăria românească. Cu un gust dulceag, o textură crocantă…

Start sănătos: Micul dejun cu două ingrediente care îți stabilizează zahărul din sânge

Un mic dejun simplu și echilibrat poate fi cheia unei zile reușite, iar pentru a-ți începe dimineața cu energie și vitalitate, combinațiile naturale de alimente…

Citește și: Cât se fierb castanele. Ce să faci cu ele înainte de a le pune la fiert. Secretul pentru a se găti perfect

În plus, zacusca trebuie păstrată în borcane curate și uscate, închise ermetic, într-un loc răcoros și ferit de razele solare. Dacă s-a întâmplat să se acrească, zacusca poate fi salvată adăugând puțină lămâie sau oțet în compoziția ei. În caz contrar, dacă zacusca este acidă, recomandat este să o aruncați!

Cum se fierbe corect zacusca

Pentru ca zacusca să iasă delicioasă, legumele pe care alegeți trebuie să fie coapte în prealabil și curățate foarte bine de coji și semințe, mai apoi lăsate la scurs. Este recomandat să folosiți bulion în loc de roșii proaspete, deoarece roșiile proaspete au o cantitate mai mare de apă. Nu este bine să folosiți suc de roșii din comerț, pentru că riscați ca aceasta să se strice destul de repede.

O altă frecventă pe care gospodinele o fac este adăugarea apei în vasul în care fierbe zacusca. Datorită apei, zacusca poate fermenta și poate avea un gust neplăcut atunci când deschideți borcanul. Trebuie precizat că legumele își vor lăsa singure apă în timp ce se gătesc.

Citește și: Cum faci zacuscă de ciuperci. Cât se fierbe ca să iasă gustoasă

Rămâi la curent cu ultimele materiale exclusive și noutăți despre tot ce te interesează, pe Canalul nostru de WhatsApp!